KACANG BOGOR

Klasifikasi ilmiah

Kerajaan: Plantae

Divisi : Magnoliophyta

Kelas : Magnoliopsida

Ordo : Fabales

Famili : Fabaceae

Upafamili: Faboideae

Bangsa : Phaseoleae

Genus : Vigna

Spesies : V. subterranea

Sebagai camilan, selain rasanya enak, kacang bogor juga mengandung karbohidrat, protein, lemak, mineral, dan serat. Mengingat energi dan protein masih merupakan masalah gizi yang banyak dihadapi oleh penduduk Indonesia, konsumsi kacang jenis ini perlu digalakkan sebagai sumber protein nabati yang harganya relatif murah.

Kacang-kacangan merupakan alternatif sumber protein nabati yang sangat potensial. Jenis kacang yang banyak dikonsumsi di Indonesia adalah kacang kedelai, kacang gude, kacang hijau, kacang merah, kacang panjang, kacang tanah, dan kacang tunggak. Selain dikonsumsi segar atau dalam bentuk sayuran, kacang-kacangan juga dikonsumsi dalam berbagai olahan seperti tahu, tempe, dan susu.

Posted in: MANFAAT SAYURAN